大枣的吃法和食用禁忌

摘要:核心提示:大枣的吃法和食用禁忌 大枣的吃法 1.红枣鱼肚
鱼肚、鱼肉切成块。桂圆肉、红枣、核桃仁加水炖至半熟,取出待用。油锅入葱、姜末爆香,入鱼块、鱼肚炒几下,加入米酒去腥,再加入红枣、桂……

自古以来就被列为”五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称,具有补血养颜治疗失眠之功效。牙齿不好的要少吃,可以泡水喝,还有可以熬红糖大枣枸杞汤,营养价值也不错,而且不伤牙齿。

大枣的吃法

药物简介

1.红枣鱼肚

大枣-原生态据国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。红枣所含有的环磷酸腺苷,是人体细胞能量代谢的必需成分,能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,红枣具有[1]等作用,红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效;红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抗癌、抗过敏作用。我国著名的大枣品种有山西黄河滩枣,五佛大枣,山东大枣,泗洪大枣
,阜平大枣,金丝小枣,赞皇大枣,哈密大枣,新郑大枣等。拉丁名 FRUCTUS
JUJUBAE DATE[1]

鱼肚、鱼肉切成块。桂圆肉、红枣、核桃仁加水炖至半熟,取出待用。油锅入葱、姜末爆香,入鱼块、鱼肚炒几下,加入米酒去腥,再加入红枣、桂圆肉、核桃仁及调料,烧熟即成。

药材性状

该菜美容养颜,尢适宜爱美之人食用。

大枣-性状本品呈椭圆形或球形,长2~3.5cm,直径1.5~2.5cm。表面暗红色,略带光泽,有不规则皱纹。基部凹陷,有短果梗。外果皮薄,中果皮棕黄色或淡褐色,肉质,柔软,富糖性而油润。果核纺锤形,两端锐尖,质坚硬。气微香,味甜。

2.黑木耳大枣汤

编辑推荐:

将黑木耳、红枣洗净,猪里脊肉洗净切成小块,一起放入压力锅内,加入葱、姜、花椒、盐、鸡精和香油,盖上锅盖,把压力调到肉类档,保压定时12分钟,即可食用。

花生米配大枣,补肾有奇效

该汤尢适宜贫血、高血压、心脑血管疾病的人食用。

吃鲜枣居然能治病

3.大枣雪蛤羹[5]

大枣养生功效好,冬季多吃保健康

材料:

果实略呈卵圆形或椭圆形,长约2~3.5厘米,直径约1.5~2.5厘米。表面暗红色,带光泽,有不规则皱纹,果实一端有深凹窝,中具一短丽细的果柄,另一端有一小突点。外果皮薄,中果皮肉质松软,如海绵状,黄棕色。果核纺锤形,坚硬,两端尖锐,表面暗红色。气微弱,味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。

大枣6枚,银耳20克,雪蛤10克,冰糖25克。

全国大部分地区有产,主产于新疆、山西、河北、河南、山东、四川、贵州等地。

做法:

大枣因加工的不同,而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。

1.大枣洗净,去核;银耳用温水浸泡2小时,除去蒂头,撕成瓣状;冰糖打碎成屑;雪蛤用温水浸泡6小时,除去黑子、杂质及筋膜。

性味归经

2.冰糖、银耳、大枣、雪蛤同放炖锅内,加清水500毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。

果:甘,温。归脾、胃经。

3.竹荪不宜久泡,洗后即用。

树皮:苦、涩,温。

美高梅游戏娱乐官网,4.生姜大枣粥

根:甘,温。

原料:粳米250克,大枣5个,生姜4块,盐适量。

功能主治

做法

果:补中益气,养血安神。用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。大枣的图片

步骤1:粳米淘洗干净;生姜去皮,切成薄片;大枣去核,对半切开备用[6]。

树皮:消炎,止血,止泻。用于气管炎,肠炎,痢疾,崩漏;外用治外伤出血。

步骤2:将粳米放入锅中,干;炒一下,倒入适量水、大枣、生姜片。

根:行气,活血,调经。用于月经不调,红崩,白带。

步骤3:文火慢煮至粥熟,加少许盐调味即可。

①《本经》:”主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气、少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药。”

特点:滋补益气。

②《本草经集注》:”煞乌头毒。”

饮食禁忌

③《别录》:”补中益气,强力,除烦闷,疗心下悬,肠僻澼。”

生吃时,枣皮易滞留在肠道中不易排出,因此吃枣时应细细咀嚼。

④《药对》:”杀附子、天雄毒。”

枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。

⑤孟诜:”主补津液,洗心腹邪气,和百药毒,通九窍,补不足气,煮食补肠胃,肥中益气第一,小儿患秋痢,与虫枣食,良。”

枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损消化功能,引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。

⑥《日华子本草》:”润心肺,止嗽。补五脏,治虚劳损,除肠胃癣气。”

腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及生命,所以要特别注意。。

⑦《珍珠囊》:”温胃。”

红枣具有补血的效果,一般认为最适合女性食用,但有些情况下却并非如此:月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣,否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣,否则会造成月经量过多。

⑧李杲:”温以补脾经不足,甘以缓阴血,和阴阳,调营卫,生津液。”

⑨《药品化义》:”养血补肝。”

⑩《本草再新》:”补中益气,滋肾暖胃,治阴虚。”

⑾《中国药植图鉴》:”治过敏性紫斑病、贫血及高血压。”大枣

⑿《本草新编》:“通九窍,和百药,养肺胃,益气,润心肺,生津,助诸经,补五脏。惟中满及热疾忌食,齿疼并风疾禁尝。乃调和之品,非补益之味。《本经》曰其补者,亦因其调和之故也。

药膳食谱

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