防癌有策略 饮食需做到“四多三少”

摘要:“癌”字中有三个“口”,可见饮食和癌症的关系有多密切。以下我们为大家介绍了一些预防癌症的饮食策略,希望给大家的健康带来帮助。

遵守“四多三减”原则能远离癌症

如今癌症的的发病率非常的高,甚至有些人已经是谈癌色变。我们经常说病从口入,癌症也是如此,不良的饮食习惯会增加癌症的患病几率。我们都不想惹上癌症,那么该如何远离癌症呢?如何饮食才能有效的预防癌症呢?

怎么烹饪:“三减”原则

吃什么:四多三少原则

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平衡膳食是防癌饮食的基础。虽然生活条件好了,但不能想吃什么就吃什么,当前提倡的合理饮食结构是两高一低:高维生素、高纤维素、低脂肪。维生素主要来自新鲜的果蔬,纤维素存在于果蔬和粗粮中,控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉,用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上,还要尽量保证饮食多样化,最简单的方法是数颜色,一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配,小米、玉米、燕麦等换着吃,每天100克为宜。

了解选择食材的原则后,学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。

常见的抗癌食物有一百多种,主要分为四大类。适当多吃抗癌食物可以锦上添花。

即使是好的食物,经过不合理的烹调方式,也会产生很多化学致癌物,所以最好掌握“三减”原则。

新鲜果蔬。

减农残

其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克,患胃癌的危险性可降低50%。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。

化肥、农药等残留化学物质和癌症关系密切。除了督促相关部门加大监管力度外,在日常生活中,女性朋友也可以采取一些措施,降低农残伤害。

豆制品。

黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可用温水泡1~2分钟,然后用刷子刷洗;大白菜、卷心菜等可将外围叶片去掉,逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射,使农残分解。

美高梅官方手机客户端,豆腐、豆浆富含大豆异黄酮,经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。

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菌类。

减煎炸

约96%的菌类都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质,可增强人体免疫力,预防胃癌和肺癌的效果较好。目前,香菇多糖已经作为抗癌药物,用于肿瘤病人的治疗。

煎炸过程中,稍不注意,油温过高,就会产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物,反复煎炸的油里,致癌物更多。研究表明,常吃煎炸食物的女性朋友,更容易患上肺癌、肠癌等。

绿茶。

另外,烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。相比之下,蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑,可以在饭后吃一个猕猴桃,降低伤害。

绿茶中富含茶多酚,可与致癌物结合,使其分解,抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯,可以预防胃癌、肝癌和肺癌,但必须注意,茶水不要太浓。

减盐

相反,有些食物对防癌不利,要少吃。

盐和癌症也有“亲戚”关系。亚洲国家中,韩国人最爱吃咸,同时,胃癌发病率很高。日本、中国紧随其后,胃癌发病率也不低。

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