萝卜究竟怎么就会“变糠”呢?

摘要:萝卜是一种具有将为消食,止咳化痰,顺气利尿的蔬菜,不管是萝卜炖汤还是煮萝卜都是具有营养元素保健价值的膳食。但是其实萝卜十分容易失去水分,也就是我们常说的“变糠”,一旦萝卜“变糠”,那就会失去一定的营养价值了。

白萝卜品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。而梨即“百果之宗”,因其鲜嫩多汗,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。白萝卜和梨煮水,可以有效地调整人体的脾虚湿盛状态,提高人体的免疫力,减少感冒、咳嗽的发生。因此,如果患有感冒咳嗽的朋友们,不妨试一试这个民间小偏方哦!

有句俗语说,吃萝卜就热茶,气得大夫满街爬。我们常吃的萝卜大致分为:青萝卜、白萝卜、胡萝卜等。萝卜具有健脾消食,止咳化痰,顺气利尿等功效。但是,无论哪种萝卜都很容易失去水分,就是我们常说的变糠。萝卜究竟为什么会变糠呢?下面跟随中医小编一起来看答案吧。

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萝卜究竟为什么会变糠?这是因为萝卜是根部,即使离开了泥土,也会源源不断地向茎叶供应养分。而我们在市场上买到的萝卜,常常是连着萝卜缨的,也就是萝卜的茎叶。因此,在保存过程中,由于萝卜缨一直处于生长状态,萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分。于是不经意间,萝卜的茎叶消耗了大量水分和营养。

白萝卜和梨煮水的做法

如何保存,才能吃到清脆可口的萝卜呢?第一,买回萝卜后,先从根茎连接处切掉萝卜缨,但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长,阻断萝卜向其继续供养,保持其水分和养分。第二,把经过处理的萝卜,放冰箱里冷藏。因为萝卜茎部有很强的再生能力,一旦有适当的温度和湿度,就可能再度长出新茎叶。冰箱中0℃5℃的温度,能保证萝卜不会再新生出茎。

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。白萝卜能增强机体免疫功能、增加食欲、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌。

切下来的萝卜缨,最好也不要扔掉,用来做凉拌菜或者直接蘸酱吃都是不错的选择。因为萝卜缨中,同样含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分。

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最后中医小编为大家推荐一款萝卜茶:

而梨甘凉微酸,养阴清热,润肺止咳,对热病津伤,口渴便秘,阴虚肺燥的咳嗽,喘促气急,咽干音哑等症状尤为适宜。古人认为梨生吃可以清热,熟吃可以滋阴。此外,梨含有大量维生素A,具有防癌作用。因此将白萝卜和梨一起煮水的作用于功效还是极高的,下面我们就来学习一下关于白萝卜和梨煮水的做法!

痰多、胃口不好的人,还可以喝喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂,加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟,随后倒入萝卜汁。每天喝2次,有清热化痰、理气开胃之功效。

主料:白萝卜1、个梨1个

辅料:冰糖适量

步骤:

1、原料准备,白萝卜去皮。

2、把去皮的白萝卜切片,大小随你切。

3、把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行。

4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可,取汤,果肉不要。

白萝卜和梨煮水的作用及功效

白萝卜是一种甘甜略带辛辣的一种食材,它可以说是亦蔬亦果,而梨则被称之为是水果中的“天然矿泉水”,因为梨中的水分是非常多的,被称之为“天然矿泉水”当之无愧。那么,将这两种食材一起煮水又具有什么功效呢?

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白萝卜和梨煮水能够缓解咳嗽,预防感冒。相对于我们这些成年人来说,白萝卜煮梨水更多的用在了孩子、孕妇、老人身上,不用吃药即可润肺止咳。中医认为,“脾为生痰之源,肺为贮痰之器”,是说咳嗽与人的脾胃具有密切关系,所以,调整脾胃可以对咳嗽起到很好的治疗作用。白萝卜具有消食、理气、化痰的功效,能很好地调理脾胃。而梨具有润肺清燥、止咳化痰的功效,尤其是梨皮,止咳的作用更好。因此,白萝卜和梨配合,是咳嗽病人很好的辅助治疗食品,即使是伴有发热的病人,也可以食用。

美高梅游戏娱乐官网,用白萝卜皮跟雪梨皮煮水饮,止咳化痰效果很好。因为白萝卜皮中含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止咳作用;可以治疗风热感冒,可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃萝卜皮);白萝卜生吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。

白萝卜和梨煮水的饮食搭配

民谚有言,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效。其实,白萝卜还有不少“好搭档”,有的可以营养互补,有的能让滋补功效加倍。其中,将白萝卜与梨煮水就能够起到滋补治疗疾病的功效,但是在服用白萝卜和梨煮水的时候我们在饮食上要注意哪些禁忌搭配呢?

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白萝卜和梨煮水:可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起煮水喝能让食疗效果加倍。

但是,在食用白萝卜梨煮水的同时不能与芥菜、水果等同食,如果这类蔬菜长期同时食用,可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内很快转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质,具有抑制甲状腺机能的作用,时间长了,可引起甲状腺肿大。也不宜同党参、人参类补气食物一同煲煮、食用,根据食物相恶原理,萝卜的消食导滞功效,会大大降低人参的补气功效,因而想要在冬天进补调养身体的人群,不宜将两者一齐食用。

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